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工厂食堂外包的几大优势/常州工厂饭堂承包公司
来源: | 作者:jsmxh11 | 发布时间: 115天前 | 224 次浏览 | 分享到:
一个食堂正常运转,需要 管理,采购,物流,厨务人员安排,厨房设备维护,成本控制,财务监督,食品安全控制,餐饮跟 zong调 查,等各方面的繁琐事项和费用。特别在食品安全方面,众所周知“食品安全法”是最严格的食品安全法律,如果没有专业的“食品安全管理员”等专业人员,不符合开办和经营食堂的条件。
一个食堂正常运转,需要 管理,采购,物流,厨务人员安排,厨房设备维护,成本控制,财务监督,食品安全控制,餐饮跟 zong调 查,等各方面的繁琐事项和费用。特别在食品安全方面,众所周知“食品安全法”是最严格的食品安全法律,如果没有专业的“食品安全管理员”等专业人员,不符合开办和经营食堂的条件。 

1.采购安全 伙食自办食堂采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少,议价的成本会偏高;在质量方面,有效的监督管理,以保障食品原材料的质量和安全;

2.预付伙食费 食堂外包公司实行的预付伙食费,实行先吃饭后付款的承包方式,结帐方式双方商定定期结付,为公司节省支出一个月伙食费的麻烦,省去了公司这一部分的运转资金。 


3.责任风险 食堂风险主要是指:餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物中毒事件,将对一个企业造成致命的打击。避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位。同时,食堂承包商会投保100万以上的公共卫生险,预防发生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主体负责人,从而为企业规避了风险。 


4.避免管理漏洞 大白菜今天的价格是0.35元/斤,明天可能就是0.85元/斤;肉菜粮油的重量是否与实际相符;无法掌控的市场变化等因素,致使客户自营食堂成了不可避免的灰色管理地带,也是员工投诉最 大的地方之一。食堂承包改变了企业和员工之间的关系,烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场,并对食堂监督到位;如此在餐饮方面,既可避免工厂企业与员工直接对撞而造成矛盾,又可毫无顾忌的监视食堂运作,针对菜肴出品质量,并作出相应的警告与处罚! 相对于客户的自营食堂,此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱! 


5.劳资矛盾转移 员工的情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等,若是处理不当矛头就直接针对工厂企业。无形中加大了管理成本。 江苏满祥和餐饮管理有限公司是一家经市工商局批准的餐饮服务企业。公司专业从事食堂承包,以及副食品、农产品批发业务的综合服务机构,公司经过多年的摸索与实践,不断稳步发展、改革创新,打破了传统的饭堂模式,建立了规范化、标准化的连锁经营的饮食管理服务网络。 当客户将食堂承包予我司经营时,客户便与员工站在同一立场,员工的情绪矛头指向只能由贵司转向我司。我司的每个食堂经理或主管,均受过应对特殊环境及服务体系的培训,并至少积累三年的实践经验。应对食堂突发事件均有独特的解决之道。 


6.专业服务周到 餐饮是服务性行业,食堂经营也不例外。客户自营食堂时,厨房员工与车间生产员工均属工厂企业同事,无所谓谁服务谁,谁伺候谁;“我炒好我的菜就行了”,“我清洁好地板就OK了”;服务意识无从谈起。使得员工用餐就好像求爷爷告奶奶一样。小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工,易不利于招工。“客户是上帝”是我司一直灌输给每个员工的理念。我司从成立之时便定 位为服务公司,专业擅长餐饮服务客户,应对客户合理及不合理的要求从不直接抗拒及对撞,而是将问题分析出来以期客户理解。